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Hamburguesa Hawayana

Hawaii nos habla de surf, pero eso no importa. Hawaii nos habla de piña+chancho, y eso sí importa. Históricamente la instancia del "hawaianismo" ha sido la pizza hawaiana, con jamón, piña y algún marraschino extraviado en el centro. Pero hay más. Hay hamburguesa. … Sigue leyendo →

Sánduche de Chancho

En Ecuador el Sánduche de Chancho es una institución. Preparación de carrito –por ende callejero– rápido, estandarizado, económico. Tiene similitudes con el excelente sandwich de chola boliviano, pero es más jugoso. … Sigue leyendo →

De la Parrilla al Sánguche

Tuvimos oportunidad de probar sánguches (o más bien sánduches, ya que esto fue en Ecuador) con la proteína animal proveniente de la parrilla. Fuimos a una parrillada argentina llamada "Dale Che" en Montañita. No sabemos si el juego de palabras del nombre es ex profeso. Pedimos sánguches … Sigue leyendo →