El Hipersandwich es un buen lugar, como hemos comprobado recurrentemente.
Tuve oportunidad de probar sus churrascos italianos, y son buenos sandwiches.
Buen pan
Buena carne.
El único “pero” es la mayo comercial, pero eso ya se sabía.
Lo otro bueno es que el delivery es bastante ágil, lo que lo convierte en una buena solución para sesiones de trabajo y otras actividades en la zona de Providencia.
Churrasco italiano del Hipersandwich
Si tan solo la mayo fuera distinta….
De la Fuente Alemana es el Rumano, ya comentado aquí mismo por Eduardo.
El sábado pasamos por un almuerzo rápido y qué mejor que un Rumano.
OK, Ya que se cuece al solicitarlo, el almuerzo no fue tan rápido como lo habría sido un lomito, pero fue una espera no excesiva.
El Rumano es una hamburguesa de vacuno y cerdo, condimentada con —al menos— ajo en cantidades industriales.
Rumano Completo de la Fuente Alemana.
Mayonesa, chucrut y esa salsa de tomates de la Fuente Alemana que es tan buena en sánguches tapados y tan rara en los completos.
En este caso, excelente.
Pide mostaza en cantidad.
Efectivamente no es un sandwich que llame a la socialización posterior, como acota acertadamente Eduardo.
Muy recomendable, aunque sea sólo como parte de la educación de uno.
El hot-dog epónimo del Dominó tiene:
¿La mayo+americana no forma una salsa tártara in situ?
Vienesa Dominó
Como podeis ver, es una candidata notable al alud de tomate de no ser pedida con la mayo arriba.
La salsa verde sabe a perejil, por desgracia. Habría que probar con cilantro. En cualquier caso, romántica no es.
La estabilidad del hot-dog es un tema.
¿Quién no ha sufrido una avalancha de tomate finamente picado sobre su plato, mesa y ropa para deleite o exasperación de vecinos, garzones y maestros?
Italiano del Kari con la mayo arriba
La mayonesa arriba tiene la ventaja de protegernos de esta avalancha, o al menos de aglutinar lo que cae para que el radio de dispersión no sea tan grande.
Por supuesto, la mayonesa arriba es un problema para quienes usamos bigote. Otra forma de verlo es considerarla una inmejorable oportunidad de humectación, pero que requiere del sacrificio de incontables servilletas.
Aún así, no es otra voz que la de la sabiduría la que resuena al terminar un pedido con “mayo arriba!”
El Chivito es el sandwich uruguayo por Antonomasia.
Reseñamos hace poco el excelente Chivito de la Ciudad Vieja.
Este es el Chivito del Hipersandwich, del que han comido dos y hasta tres.
Canadiense del Hipersandwich
Churrasco (se puede pedir en ave y otros), lechuga, tomate, tocino, mayonesa, huevo (frito o duro), aceitunas (verdes o negras), mayonesa y queso.
Una cosita poca, como podeis ver.
Multiplicidad y abundancia
El pan me gustó muchísimo, una frica no muy esponjosa, pero no frágil, con sésamo. Muy bueno.
Los ingredientes, bien. Una delicia el sandwich. El único pero -talibán- es el uso de mayonesa “de mentira”.
Acercamiento
Notable el sandwich.
Un agrado la atención.
Ojo que el fuerte del lugar es el reparto, lo que no desmerece en nada comer ahí.
Es un must.
La salsa verde tiene dos opciones, al parecer: perejil o cilantro.
Dígale no al perejil y sí al cilantro, opinamos por aquí.
Pero hoy hablaremos del lomito alemán del Bar Nacional 3. Buen lomito, tostado, pan no mojado (de agradecer en pan de molde) y buenos ingredientes (la mayonesa tiene cara de ser herética).
Lomito alemán en pan de molde
En este caso alemán es una suerte de completo+salsa verde, afortunadamente con cilantro.
Bueno. Yo lo probé sólo en aras de la documentación, ya que fue el almuerzo de la Negrita™
La lengua tiene sus problemas, y el ámbito del sandwich no es excepción a este fenómeno.
Lengua Completa del Bar Nacional 3
La lengua comida en casa suele ser mejor que la lengua de establecimiento comercial, porque se aprovecha menos, resultando en trozos de mejor calidad.
La lengua del ejemplo, una lengua completa del Bar Nacional 3, en Matías Cousiño, estuvo particularmente accidentada en el sentido que reprobó el criterio básico del sandwich: poder comerse sin cuchillo ni tenedor.
Buen sabor, requería demasiada intervención.
¿Conoceis vosotros, dilectos lectores, algún lugar en que sea posible comer un sandwich de lengua sin detenerse a hacer una intervención quirúrgica sobre el mismo?
Según mi padre el lomito de la Fuente Alemana requiere una categoría propia, aparte del lomito tradicional.
Hay veces en las que me inclino por darle la razón.
Lomito Italiano de la Fuente Alemana de Pedro de Valdivia
Este ejemplar es de la Fuente Alemana de Pedro de Valdivia con Barcelona, en Providencia.
Abundante todo, sobre todo lomito.
Pan que resiste.
¿Cómo homogenizar las temperaturas de los ingrdientes?
El Ave pimiento tiene dos caras: una caliente y una fría; una en frica y otra en molde.
Ave pimiento frío de La Escarcha
El ave pimiento frío es un sandwich en pan de molde, idealmente sin bordes, y es una mezcla más o menos corpuscular de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, pimiento rojo asado y pelado, y mayonesa.
Yo prefiero distinguir los elementos constitutivos del sandwich, y que la mayonesa sea suficiente como para darle alguna humedad al sandwich.
El ejemplo de la imagen corresponde a La Escarcha de Manuel Montt (Providencia, Santiago) y es un excelente y recomendable ejemplo.
El Lomito italiano es un caballito de batalla.
Lomito Italiano del Kali
Lomito de cerdo, tomate, palta y mayo. Yo lo pido casi siempre con ají verde.
El lomito de la foto es del notabilísimo Kali.
Es importante la abundancia en los lomitos, como el de la foto.