Hemos adaptado una receta de Simply Recipes que nos tenía intranquilos desde hace un tiempo: Hot dogs con piña y tocino. Después de los hot dogs con mermelada decidimos ser valientes, y esto es lo que sucedió. Sigue leyendo
Esto es una especie de curiosidad. Probablemente llegó aquí de la mano de la simplificación, y no deja de ser interesante.
En un carrito de sánduches en Salinas, Ecuador, encontramos el Hot-Dog Hawayano (sic). Consiste en lo siguiente: Sigue leyendo
Hablamos poco de completos aquí, o menos de lo que quizá deberíamos.
Pasé por el Dominó y me comí un epónimo.
Son buenos, nada que decir.
Mi única maña al respecto es el perejil de la salsa verde.
No me gusta el perejil.
Poco gusto para lo molesta que es la textura.
Ahora, si la hicieran con cilantro…
El As es otra cosa.
De los ases buenos que hemos probado está el As Queso (suena a escaso, pero no nos dejemos engañar) de La Terraza.
La variante “Rodeo” del Dominó nos lleva a un lugar en el que la esperanza de vida es como la de Chad o la de Eritrea.
Es la proteína de elección más queso, tocino y salsa Barbequeue. Mirad.
Perdon por lo desenfocado
Pecaminoso y hermoso como suena, no es muy rica, para mi gusto. Mucha sal, poca cosa vegetal (o sea ninguna), y quizá no es la mejor opción para una vienesa.
Otro gallo nos cantaría con un lomito Rodeo, quizá.
Tal como su nombre lo indica: pan de hot-dog, vienesa, palta y mayonesa.
Vienesa Palta mayo
Es un hot-dog de sabor neutro, poco pronunciado, y de textura homogénea.
Preferimos nuestros hot-dogs con más contraste.
Una mutación de la chaparrita.
Una referencia cromática a Brasil.
La vienesa brasileña consta de salchicha, queso caliente y palta.
Es pesadita.
El contraste entre el frío de la palta y la temperatura del resto es algo que no termina de convencernos.
Vienesa brasileña del Mesón X-Press
Otro tema que no nos termina de convencer es la falta de un sabor intenso y dominante.
Una patada al hígado.
Una rapsodia en colesterol.
Levanta hasta a un muerto.
Es el As Turco: churrasco picado en pan de Ht-dog, huevo (frito en la foto) y queso caliente.
As Turco del mesón XPress
Se deja comer muy rápido. Lo sería más si el huevo estuviera revuelto, como en otros lados, pero la yema líquida le da una gracia.
Sólo para personas con el colesterol en forma.
La estabilidad del hot-dog es un tema.
¿Quién no ha sufrido una avalancha de tomate finamente picado sobre su plato, mesa y ropa para deleite o exasperación de vecinos, garzones y maestros?
Italiano del Kari con la mayo arriba
La mayonesa arriba tiene la ventaja de protegernos de esta avalancha, o al menos de aglutinar lo que cae para que el radio de dispersión no sea tan grande.
Por supuesto, la mayonesa arriba es un problema para quienes usamos bigote. Otra forma de verlo es considerarla una inmejorable oportunidad de humectación, pero que requiere del sacrificio de incontables servilletas.
Aún así, no es otra voz que la de la sabiduría la que resuena al terminar un pedido con “mayo arriba!”
El As parece ser un desarrollo relativamente reciente:
Churrasco picado en pan de hot-dog. Mejor portabilidad, se requiere menos habilidad de equilibrista, y uno se puede comer dos sin gran daño a la capacidad estomacal.
El As es de carrito y otros puesto al paso, más qe de saguchería de más alto coturno. Confieso lo incompleto de mi conocimiento al respecto.
¿Alguna recomendación?
