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Sánguche de Tocino y Queso Caliente. ¿Barros Bacon?

El otro día, conversando en el taxi se nos vino a la mente un sánguche de tocino y queso caliente, una especie de Barros Jarpa extremo. En la conversa salió bautizarlo Barros Bacon.

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Aprovechando que teníamos un pan increíble del que ya les hemos hablado, procedimos a hacer este sánguche salteando tocino y añadiéndole queso posteriormente.

Sublime.

Mirad
Mirad

Creemos que califica como sánguche de desayuno.

Como nota interesante, el tocino que usamos es uno que tiene a irse hacia el jamón. Menos grasa y más carne. Habría que verlo con  un tocino más cerdo.

Chaparrita: Ni Empanada ni Sánguche

La historia de la Chaparrita es una historia de no pertenencia. Originalmente no es una empanada, pero utiliza masa de empanada, y ahora al ser adaptada al hot-dog, pasa a ser un no-hot-dog convertido en hot-dog. En fin, nadie espera taxonomías claras a estas alturas de la vida.

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La chaparrita es simplemente una salchicha cubierta con queso caliente en un pan de hot-dog. Simple y llenador.

La chaparrita “original” es salchicha y queso, envueltas en masa de empanada y horneado. Desde ahí debe de haber sido fácil pasar al pan de hot-dog.

La crítica que le podemos hacer a la chaparrita es que es seca. Hay distintas variantes menos secas, como la turca, la brasileña o la rodeo del Dominó, pero aún falta que llegue la forma ideal de comer salchichas con queso derretido sin que sea demasiado seco.

¿Tienes alguna epifanía al respecto? ¡Compártela!

Lasañánguche – Lo Mejor de Dos Mundos

Después del resonante éxito del sushipleto, que es más interesante que rico, comenzamos a pensar. De nuestros pensamientos y un par de comentarios de sanguches salió esta primera iteración del lasañánguche.

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Se ven las capas de queso y salsa boloñesa.

Consiste en capas de pan de molde uslereado y luego tostado, para reducir el espesor y darle más resistencia, con capas alternadas de salsa boloñesa y queso derretido, con unas lonjas de tocino.

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Se alcanza a ver el tocino junto con el queso

Nos encantó. Creemos que es mejorable incorporando queso rallado, lo que haremos en la siguiente iteración. Otro objetivo para la siguiente iteración es hacerlo menos seco, pero sin que pierda su solidez y manuabilidad.

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Estructura de lasaña, manuabilidad de sánguche

Combina la estructura e ingredientes de la lasaña con la manuabilidad y portabilidad del sánguche.  Pruébalo.

Francesinha de Porto (versión local)

Es un sánguche poderoso. Con uno quedamos más que listos.

La Francesinha es una evolución del Croque Monsieur, llevada a la ciudad portuguesa de Porto por un inmigrante, donde se popularizó.

Es una suerte de Croque Monsieur en esteroides, efectivamente, reemplazando el jamón por una fiesta de proteína y la salsa de queso o bechamel por un molho picante de tomate y cerveza. Sigue leyendo Francesinha de Porto (versión local)

Croque Madame

croque-madameHablar del Croque Monsieur sin hablar del Croque Madame es dejar algo incompleto, ya que son sánguches que van de la mano.

Son sándwiches muy, muy similares. La única diferencia entre ellos es un huevo frito sobre el Croque Madame. De hecho, el nombre se debe a que el huevo sobre el sándwich parece un peinado (o sombrero) de dama de inicios del s. XX. O eso dicen.

También se le conoce como Croque-á-cheval, es decir, crocante a caballo, por el huevo montado sobre el pan. Esta terminología se conserva en Argentina para denotar la posición del huevo frito. Sigue leyendo Croque Madame

Croque Monsieur – Jamón, Queso, Salsa, Gratinado

croque-monsieur-hdEl Croque Monsieur es un sánguche de jamón y queso gratinado de origen francés. Data de principios del siglo XX, y es una especie de Barros Jarpa elegante, si bien la historia del Barros Jarpa se asocia al Barros Luco más que al Croque Monsieur. Aquí hay más información sobre él.

Aquí en casa somos buenos para el Barros Jarpa. Por esto fue que decidimos ver qué tal era este pariente elegante.

Decidimos hacer uno en casa, y lo que pasó fue esto: Sigue leyendo Croque Monsieur – Jamón, Queso, Salsa, Gratinado